Sist på bollen som alltid

Det här med chiapudding alltså...Så jäklans gött det är! Jag har nu testat att göra egen och fy tusan. Skulle kunna äta som gotte varje måltid på dagen. Jag har testat tre recept.

1. Kokosmjölk, en burk, blanda med ca 75 cl chiafrön, kanel och vaniljpulver samt nåt som sötar (honung, agave eller lönnsirap). Fem solar av fem möjliga.

2. Mjölk, ca 2.5 dl, 4 matskedar frön, kanel, vaniljpulver och sötning. Fyra solar av fem. Lite mindre smak med vanlig mjölk, men fortfarande gott!

3. 2,5 dl mjölk, 4 msk frön, vaniljpulver, 2 tsk kakao och sötning. Fem solar av fem. MUMS! Som chokladpudding, fast nyttigare!

Carrot cake pancakes!

Yes, ni hörde rätt! Jag har experimenterat med ett recept som jag hittade, men som jag tyckte hade alldeles för högt kaloriinnehåll (jag tror att det skulle passa mer som renodlat LCHF) och alldeles för lite proteiner.
Så idag testade jag att modifiera och det blev minsann riktigt bra!

Här är receptet (original inom parentes):

2 större morötter, rivna fint
1/2 dl mandelmjöl (originalet: 1.25 dl mandelmjöl)
1/2 dl dinkel (ej i originalreceptet alls)
1/2 dl kokosflingor (originalet: 2 msk kokosmjölk som jag inte har)
4 valnötter, hackade grovt
100 gram kvarg (finns ej i original)
4 äggvitor (original: 3 hela ägg)
kanel - gärna mycket
ingefära - var lite försiktig
muskotnöt - mellanmycket : p
1/2 krm salt
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat

1. Blanda de torra ingredienserna: kryddor, dinkel, kokos, mandelmjöl,valnötter, bakpulver, bikarbonat
2. Häll i det våta ingredienserna i de torra: morötter, kvarg, äggvitor
3. Låt stå någon minut.
4. Stek plättarna i kokosolja. De behöver lite extra tid på plattan för att hålla ihop, men inte så mkt som traditionella kvargplättar!
5. Servera med bär.

I am in heaven

Den senaste veckan har präglats av en massa experimenterande i köket. Först ut blev carrot cake milkshake som blev en riktig hit. Sedan håller jag på att göra lite nya plättar/pannkakor, vars recept ni kommer att få se imorgon. I går testade jag Smaljeansens banandessert med silkestofu som dessert. För er som inte gillar tofu (liksom jag) kan jag tala om att det inte smakar tofu alls. Tofu tar ju smak av det man vill att den ska ta smak av, eftersom den i sig själv i princip är smaklös.
Silkestofu är len, mjuk, lite som kalvdans (ni vet den där ostkakan gjord på fet mjölk). Receptet jag testade igår var:

Banandessert, 2 portioner (ca 230 kcal per portion)
225 gram silkestofu
1 mogen banan (hahahaha, tack för det M . Jag ville bara testa om ni var med! Banandessert utan banan! hahaha)
3 msk jordnötssmör
1 tsk kanel

Mixa allt i mixern, låt stå svalt ett  tag och servera med bär. Jag åt min kräm med jordgubbar och lite kakaonibs som strössel. Superdupergott!

Dessutom gjorde jag en dessert att ta med till min mamma på lunchen igår. Den hittade jag HÄR.

Chokladkaka, 10-12 bitar (ca 122 kcal per bit):
170 gram mandel
10 st torkade dadlar
40 g nötsmör (jag tog jordnötssmör i brist på annat)
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
3-4 msk vatten (mer om degen blir torr)
1/2 krm salt
Valfritt: en gnutta agavesirap/honung eller sötningsmedel

Mixa allt riktigt väl. Forma en rund kaka av den och plasta in och ställ i kylen/frysen en stund. Servera med lite grädde och bär. Mycket stark chokladsmak, men mycket uppskattad sådan. Smakade nästan som kladdkaka!

Hata mig inte nu

Igår fick jag massor med gott gjort! Först gjorde jag en ny sorts pannkaka som jag ska experimentera lite mer med imorgon för att få lite bättre värden, men första försöket var mums. Jäkla gott!
Sedan hittade jag flera recept på nätet som innehöll "kokossmör" (coconut butter). Det finns att köpa på nån internetaffär för dyra pengar. Men skam den som ger sig. Man kan göra eget upptäckte jag!

400-500 gram kokosflingor

Japp. Det är de enda ingredienserna du behöver. Sen häller du de där bad boysen (flingorna alltså) i din matberedare. Låt gå i mixern drygt 15-20 minuter (egentligen duger runt 10, men jag ville se hur smooth den kunde bli) och sen får du detta:

Jag vet! Galet! Den stelnar i rumstemperatur och behöver inte förvaras i kylskåp. Vad använder man det till? Fråga istället vad man INTE kan använda det till!

- Bakverk (finns en hel del på denna sida: http://chocolatecoveredkatie.com/2011/01/31/sugar-free-chocolate-fudge/)
- som bodyscrub
- hårinpackning
-matlagning (i currygrytor, soppor, smoothies)
- som pålägg

There is no end to the possibilities!

Kärleksmail hänvisas till min mail ;p

Nu blir det supa av!

...som en väns son på åtta år skrek på Systembolaget när han var med sin mamma och valde ut champagne inför helgen!
Fast för mig blir det inget supa. Jag tror att jag är allergisk mot alkohol faktiskt. Numera tycker jag det smakar peck. Visserligen har jag nog aldrig tyckt om smaken av alkohol, men förr var jag inte så noga, bara jag blev tillräckligt full, tillräckligt snabbt och billigt. Ungdomssynder ni vet. Nu håller jag mig ifrån alkohol. Förutom när jag blir så där grymt sugen på öl. Det blir jag ofta en het sommardag. Och det bara för att jag kommer ihåg den där reklamen som såg så härlig ut. Ni vet den där när nån medelålders cowboy-look-alike kommer in på en bar, sätter sig ned och får in en megastor iskall Carlsberg (man kan se att den är superkall eftersom det är kondens på glaset så klart. Duh!). Sen drar han fingret längs med glaset så att det blir en rand...Då blir jag himla sugen. Och det händer att jag beställer en. Och så händer det alla gånger att det inte var så gott som jag föreställt mig. När jag ser reklamen tycker jag snarare att det ska smaka Trocadero (ni vet den gamla klassikern). Men eftersom det är öl så smakar det liksom...öl. Vilket är gott. En klunk. Tills man inser att det inte är Trocadero. Utan öl.

Vänta lite. Det var ju inte det jag skulle snacka om. Jag har äntligen köpt den där silkestofun som irrat runt på en del bloggar (som smaljeansen). Den man kan göra smaskiga saker med som det HÄR, eller det HÄR. Det fanns ju inte på nån affär i min stad (eftersom vi fortfarande verkar köra med häst och vagn och betala med snäckor och idkar byteshandel). Därför fick jag vidga mina vyer lite grann och fann den i grannstaden. Jag drog till med tre paket till och med. Bara för att.

Nu blir det experimentera av!

To die for, I promise!

Satan i gatan vad det lönar sig att googla! Helt plötsligt stötte jag på en milkshake som ni bara måste få receptet på.

How about this:

Carrot cake milkshake!

Jag vet, OMG! 

Recept:

1 mogen banan, fryst

1 lagom stor morot, kokad

1 tsk kanel

1 tsk vaniljextrakt eller 1/2 tsk vaniljpulver

1 gnutta mald ingefära

1 gnutta muskotnöt

1,25 dl mjölk

Valfritt: 1 tsk kokosolja

Valfritt: 1 gnutta sötningsmedel som stevia

1. Häng med nu. Detta är ganska komplicerat. Lägg i alla ingredienser i din mixer. Vrid om startknappen (eventuellt tryck in den om du har en sån knapp istället). Mixa.

2. Hängde ni inte med?

3. Jag tar det igen. Lägg alla ingredienser i din mixer. Starta. Mixa. Got it?

4. Häll upp i ett stort glas. Servera!

Nästa gång ska jag testa hur man kan göra den mer proteinrik också. Eventuellt byta mjölk mot kesella, men risken är att smaken blir surare? Jag vet inte. Vågade inte testa denna gång. Kanske hälla i vaniljproteinpulver istället för vaniljpulver? Min hjärna går på högvarv. Let me know om ni kommer på nåt fint!

Nytt recept

Ikväll ska jag testa ett nytt recept för low carb-pizza. Jag hoppas att det slår väl ut. Det är ett recept jag inte sett tidigare men det verkar vara ett bra recept. Och blir det bra, lovar jag att publicera på momangen!
Håll tummarna!

Kesellarecept

Jag fann ett finfint recept hos Cilla igår som jag bara var tvungen att testa. Och jag experimenterade lite dessutom med det en aning.

Kesellaglassfluff:

1 äggvita
250 gram kesella/kvarg
hallon
1 tsk vaniljpulver
2msk vaniljpulverprotein
nötter, jag hade bara mandel
kokosflingor
lakritspulver

1. Vispa äggvitan hårt.
2. Blanda i kesella, hallon, vaniljpulver, protein.
3. I en mindre skål la jag 1/3 av kesellablandningen och testade att blanda i lakrits. Ca 1 tsk.
4. Blanda i hackade nötter och kokosflingor.
5. Ställ i frysen ca en timme.
6. Servera! Gott gott!

Den med lakrits blev faktiskt godast! Men testa er fram först. Jag är så himla feg att jag tar lite grann bara och testar först istället för att "förstöra" hela smeten. Jag ska också testa att använda chokladpulver (protein) eller liknande...vi får se. Är sugen på att göra ikväll igen.

Huevos rancheros

Trött på omelett? Här kommer ett tips på ett riktigt gott alternativ.

tomatsås
chilifrukt eller sambal oelek eller annat starkt
1 lök
1 paprika, gärna grön, men andra färger går bra också
citronsaft
oregano
salt
peppar
4 ägg

1. Skala och hacka löken.
2. Värm upp lite olja i en panna. Fräs löken på låg värme tillsammans med chilin och den hackade paprikan.
3. Häll över tomatsåsen, oreganon, salt, peppar och citronsaft. Låt puttra ca 20 min. Går att göra på mindre tid också så klart.
4. Knäck ett ägg försiktigt i en kaffekopp så att gulan är hel. Låt den sedan glida ner i tomatsåsen. Gör så med resterande äggen. Rör inte om. Låt puttra en stund. Vill man ha genomstekt ägg kan man vända på äggen försiktigt...annars är det gott i alla fall!

Jag tar ingen kort på min mat generellt så ni vet. Det ser alltid ut som en spya på bild. Oavsett hur gott det är i verkligheten...

My version

Min version av kaffebollar (original av Lotta!):

4 fikon (såna där saftiga från Änglamark)
1 dl mandlar
2 msk jordnötssmör
2 msk agavesirap
2 msk mycket starkt kaffe (Jag tog instant coffe. 2 tsk till ca 1 msk varmt vatten)
några matskedar dinkelflingor
ca 50 gram mörk choklad

Jag la fikon och nötter i mixern och mixade en minut, tills mandlarna blivit lite delade. Sedan hällde jag i chokladen och lät det stå ett bra tag tills det mixats samman. Därefter i med jordnötssmör, dinkelflingor och agavesirap. Mixa på. Och sist i med kaffet. Mixa till sdet blir en rullbar smet. Är den för lös, häll i mer dinkelflingor. För torr, mer kaffe!

Rulla och äta som de är, eller rulla i kokos.

Pannkaksrecept!

Jag ääääälskar pannkakor. Jag svär, jag skulle kunna leva på pannkakor. Det finns ju massor att variera mellan!
Igår testade jag Träningsglädjes pannkakor och ojojojoj! Riktigt gott.

Checka in detta:
- Ta 1 dl havregryn och mixa till mjöl.
- Blanda i 1 tesked bakpulver, 1 tsk kanel, 1 tsk kardemumma.
- I en annan skål mixar du en mosad banan, 1 tsk kokosolja, 1 tsk honung (egentligen ska det vara citron, men jag hade ingen)
- Blanda i ett ägg i bananmoset
- Blanda bananmoset i mjölmixen (var noga med att inte blanda för mycket). Låt stå i 10 minuter. Grädda.

Jag serverade med en klick grädde, en klippt torkad dadel, lite banan, uppvärmda hallon. Riktigt gott och lyxigt!

Gotte-recept

Är ni sugna på nåt gott? Det är jag alltid! Så klart! Detta hittade jag på en sida som heter paleomg.com

Bild lånad av Paleomg.com. Försökte ta en egen bild, men den såg så äcklig ut att jag inte kunde lägga  upp den!

Caramel Pecan Bars översatt av moi
Botten:
3.75 dl pecannötter
2 dl mandelmjöl
0.5 dl smält kokosolja
1 msk honung
1 vispat ägg
1 tsk vaniljarom/vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
lite salt

Caramel-sås
10-12 dadlar, färska (använder man torkade så ska man blötlägga ca 12-14 sti en timme)
5-6 msk kokosmjölk
3 msk vatten
1 tsk vaniljarom/vaniljpulver (aromen smakar nog bättre här)

1. Ugnen på 175 grader.
2. Mixa pecannötter till ett mjöl. Tillsätt kokosoljan, honungen, vaniljen. Blanda väl till "smör".
3. Häll över pecansmöret i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna för botten och blanda väl.
4. Häll bottendegen i en form för brödlimpor och jämna ut.
5. In i ugnen ca 25-30 min. Tills en sticka kommer ur ren.
6. Under tiden gör du karamellsåsen. Mixa dadlarna ca 30 sek. Tillsätt kokosmjölken medan mixern är igång. Sedan tillsätter du vattnet.
7. Tillsätt vaniljaromen och lite salt. Mixa till sås.
8. Ta ur botten ur ugnen. Låt svalna i ca 10-15 min.
9. Häll över karamellsåsen och låt stå kylt ca 30 min. Servera.

Jag delade upp den i små bitar och frös in. Det är en del kalorier i detta i och med så mycket nötter, men då tar man små bitar :)
Mums!

Recept!

Gillar någon av er skagenröra? I do! Och jag har hittat ett sjukt gott recept. Som dessutom är jäkligt nyttigt!

1 burk kesella
räkor ( så mycket man vill ha)
ev kräftstjärtar. Hade inga, så jag körde utan
2 msk röd lök
2 msk hackad dill (fryst går bra)
citronsaft
salt
peppar

Blanda allt. Smaka av med peppar och salt och citron. Servera. Grymt enkelt och så jäkla gott.

14/29 Jag lyckades trots frestelser!

Började dagen med att baka gott till maken och dottern. Kanske inte skulle gjort det för hela dagen luktade mitt hår nybakat! Och jag blev så sugen. Dessutom kom chefen med choklad till sina anställda, (fast det kanske var i förrgår? hmmm) och dottern bjöd på geléhjärtan när jag kom hem. Det var bara att ducka och springa!
Tack och lov lyckades jag ju göra en tillåten fin kaka (som jag kan rekommendera till alla!) och som jag till och med kan äta till mellanmål idag. Inte illa pinkat.
Till middag åt vi wasabilax (ta laxfileer, mixa philadelphiaost 12 % eller mindre om det finns, med wasabipasta och lite salt. Salta och peppra fisken och bred sedan på wasabiosten. In i ugnen 25 min på 150 grader. Voila!).

Träningen blev hemma. Jag trotsade mina kvinnosmärtor och körde på. 14 dagars träning i rad. Men jag känner mig faktiskt inte alls sliten ännu. Det är ett bra program. Mycket kroppsvikt och effektivt! Jag gillar!

Det blev flopp

Igår gjorde jag en Alla Hjärtans Dag-tårta a la hälsa. Jag testade nämligen att göra den där Biggest Loser-tårtan  som såg så himla god ut! Jag älskade den kan jag tala om. Riktigt god!
Maken och dottern not so much. Det var grimaser och Gud vet vad...Dottern gjorde tappra försök att äta och uppmuntrade sin far att äta "för det var gott". När hon sedan såg att jag käkade makens lilla bit som var kvar tyckte hon att det var fritt fram att också säga att det faktiskt inte var så gott...
Well, more for me säger jag! Mellanmål imorgon!

Bild från websida. Jag VET jag är USEL på att ta bild på mat! Måste bli bättre.

Plättlätt

Jag är så fascinerad av plättar så det är inte sant. Man kan göra så mycket med dem och de kommer att smaka olika från gång till gång. Igår gjorde jag en omgång med kesellaplättar:

100-125 gram kesella
1 äggvita
2 msk dinkelmjöl (kan bytas mot 1 msk fiberhusk)
kanel
kardemumma
vaniljpulver
1/2 mosad banan

Blanda väl. Stek i kokosolja (ekologisk). Servera med upptinade hallon!

Mums fillibaba!

Det finns risker med allt

Och just nu är risken stor att denna blogg förvandlas till en matblogg för här kommer ytterligare recept ni bara måste prova.

Hos den här matbloggen hittade jag tidigare receptet på Skinny Buckeyes, men vågade inte riktigt testa. Sedan såg jag att Lotta hade försökt sig på och rekommenderade. Då vill ju inte jag vara sämre. Jag testade igår och himlas vad gott det var!

Bild lånad från Lotta!

Därefter testade jag Annies jordnötsbollar. De var också supermumsiga! Jag kommer att göra båda recepten igen! Perfekt om man är aningen sötsugen.

Bild lånad från Annie

Lite roligare!

Nu är det ju snart semmeltider! Visserligen är det ju okej att äta "vanliga" semlor :) Så klart. Och det ska jag göra också. Å andra sidan skulle jag vilja hitta ett "nyttigt" semmelrecept. Med lite bättre ingredienser som också är bra för kroppen. Jag  hittade detta: http://receptfavoriter.se/recept/smala-nyttiga-semlor.html
Jag ska  också experimentera lite själv. Eller sitter ni och ruvar på ett riktigt bra recept?

Hur blev det då?

Jag testade lite olika recept faktiskt. Tog några från nätet och sen gjorde jag om lite grann. Med blandat resultat. Först testade jag ett av Annies recept på muffin. HÄR är originalet.
Jag gjorde som följer:
1/2 dl vaniljyoghurt
1 dl keso
1 dl kesella
1 sl sojamjöl
1 dl boveteflingor
1 mosad banan
1 rivet äpple
3 tsk kanel
1 tsk pepparkakskrydda
 2tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 ägg

Lägg i muffinsformar och in i ugnen på 225 grader i ca 25 min. Resultatet blev ganska bra. Helt okej! Jag ska experimentera lite mer och byta ut nån ingrediens mot nåt annat tror jag.

Efteråt gjorde jag Paleomuffins. Då gjorde jag så här:

1 3/4 dl mandelmjöl
2 ägg
1.25 dl kokosflingor
2 tsk vaniljarom
0.25 dl honung
1 msk kokossocker

Blanda väl och häll i muffinformar. In i ugnen på 150 grader, nedre delan av ugnen. Ca 20 min. Smakar mer sött än de andra muffinsarna så klart. Mer kalorier med nötter och sånt skulle jag tro, men väldigt goda som efterrätt en lördag!

Sist men inte minst gjorde jag Beatas bröd som ni finner HÄR. Jag tog bort en del av smeten och hällde i vörtkrydda (som också Beata testat, men jag var så skeptiskt att jag inte vågade förstöra en hel sats!). Blev bra! En annan del hade jag i honung och lite vaniljarom för att se om man kanske kunde göra nåt sötare bröd. Blev inte så stor skillnad faktiskt så misslyckat där.

Hur som haver! Det var kul att experimentera och jag kommer absolut att fortsätta!

Dagen D

Igår blev det yoga istället för ben. Ben får jag köra idag istället. Jag pallade inte att gå till gymmet igår. Och inte heller pallade jag att byta ut övningarna och köra ben hemma. Min fantasi sträckte sig bara så långt till att byta dagar på träningen efter en vecka av jobb. Det var skönt med lite stretch faktiskt. Om jag ska erkänna nu och vara helt ärlig, stretchar jag aldrig efter ett pass. Jag tycker det är sååååå tråkigt, men jag vet att man borde. Det får blir ett löfte från och med nu. Efter minst 3 pass varje vecka SKA jag stretcha. Lite är bättre än inget i det här läget.
Idag är dagen D. Dagen då jag ska baka nåt nyttigt med nyttiga ingredienser med konstiga namn. Jag funderar och funderar. Vilket recept ska jag välja? Jag är excited, exposed and extravagant (det sista  blev ett nödord. Kom inte på nåt fler med Ex...)
Vi ses på andra sidan!